봄 건강 계절 밥상 제철 농산물, 수산물 : 달래, 미나리, 도다리, 숭어

봄 제철 농수산물을 소개합니다.

 

 

봄 건강을 책임지는 계절 밥상을 위해 제철 농산물과 수산물을 알아보겠습니다. 달래, 미나리, 도다리, 숭어 등 농수산물의 종류와 효능, 간단 레시피도 확인해 보겠습니다.

 

 

 

봄 제철 농산물과 레시피

 

ㅣ달래

 

▷ 효능

• 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 식용부진, 춘곤증을 극복하고 몸이 활력을 찾도록 도와줍니다.
• 특히! 철분이 풍부하기 때문에 여성 질환 예방에도 효과적입니다.

 

▷ 추천 레시피는? 달래 두부 김치 무침

 

재료 : 두부, 홍피망, 설탕, 고춧가루, 달래, 다진 파, 참기름, 소금, 배추김치, 다진 마늘, 통깨

 

▷ 조리법

1. 두부는 깍둑 썰어 기름을 두르지 않은 팬에 굽습니다.
2. 달래와 배추김치는 물기 제거 후 2cm로 채 썰어줍니다.
3. 홍피망을 채 썬 후 2번 + 파 + 마늘 + 설탕 + 참기름 + 통깨 + 고춧가루 + 소금 모두 넣고 무침!
4. 1번에서 구워낸 두부 위에 김치달래무침을 곁들이면 끝!

 

 

ㅣ미나리

 

▷ 효능

• 알칼리성 식품으로 각종 비타민, 섬유질, 무기질이 풍부하고 혈액 정화와 해독 효과가 우수합니다.
• 때문에 몸속에 쌓인 독소를 배출해 주는 약용음식으로 최고!

 

▷ 추천 레시피는? 미나리 버섯 고기말이와 산채 소스

 

재료 : 돼지고기 등심, 올리브오일, 새송이버섯, 땅콩, 미나리, 파마산치즈, 찹쌀가루, 마늘, 참나물, 후추, 취나물

 

▷ 조리법

1. 새송이버섯, 미나리 길게 채 썰어줍니다.
2. 돼지 등심을 넓게 펴서 미나리, 새송이를 감싸며 말아줍니다.
3. 찹쌀가루를 묻혀 팬에 구워주면 끝!
4. 소스 준비는? 믹서에 취나물, 참나물, 올리브오일, 땅콩, 마늘, 후추를 간 후 파마산 치즈를 섞어줍니다.

 

 

 

봄 제철 수산물, 생선

 

ㅣ도다리

 

▷ 효능

• 단백질이 다량 함유되어 지방이 적으며 성인병과 간장 질환 예방에 효과적입니다.
• 소화가 잘되기 때문에 노약자 영양식으로 추천!

 

▷ 도다리 고르는 법?

• 냄새가 나지 않고 비늘이 단단하고 윤기 나는 것이 좋습니다.

 

※ 광어 VS 도다리 구분 하는 법은?

생선 머리를 앞쪽으로 했을 때 눈이 왼쪽에 쏠려 있으면 광어, 오른쪽에 쏠려 있으면 도다리입니다.

 

 

ㅣ숭어

 

▷ 효능

• 단배질과 철분이 풍부해 빈혈 예방에 효과적인데,
• 특히 DHA와 EPA 함량이 높아 혈관질환 예방에 탁월합니다. (하루 섭취 권장량 650mg의 2배 이상 함유)

 

▷ 숭어 고르는 법?

• 비늘의 크기가 일정하고 상처가 없이 광택이 있는 것이 좋습니다.

 

※ 자료 출처 : 대한민국 정책브리칭 누리집

 

이상 봄 건강 계절 밥상 제철 농산물, 수산물로 달래, 미나리, 도다리, 숭어에 대한 포스팅을 마치겠습니다.